Zitronen-Plätzchen

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Gestern begann der Tag mit unüberhörbarem Paukenschlag, kaum dass ich die Augen geöffnet hatte. Selbst weit entfernt in Uruguay ist man vor deutsch staatlicher Borniertheit und Arroganz nicht sicher.  

Da ich mich recht gut kenne, standen mir genau zwei Möglichkeiten zur Verfügung: entweder ich schmeiße mindestens eine Geschirrteil gegen die  Wand oder ich backe Plätzchen.  

Die Entscheidung fiel zugunsten der super leckeren Kekse… ;)

Zitronen-Plätzchen

200 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

400 g Mehl 405

1 gehäuften Teelöffel Backpulver

2 Eier von glücklichen Hühnern

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Puderzucker

Alle Zutaten werden miteinander gut verknetet.

Anschließend den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.

Das Backblech mit Backpapier auslegen oder Antihaftbleche nutzen

und  die Plätzchen darauf  verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 11 Minuten hellgelb backen.

Aus dem Saft der Zitrone und Puderzucker stellen Sie einen

sehr zähen Guss her und bestreichen die Kekse nach dem Erkalten damit.

Sobald der Guss fest geworden ist, werden die Kekse vorsichtig in eine

Blechdose gelegt. Diese gut vor Naschkatzen verstecken! ;-))

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