Pan Dulce - 8. Dez.

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8. Dezember

KLASSISCHER WEIHNACHTSKUCHEN AUS URUGUAY

PAN DULCE

ZUTATEN:

1 Ei

2 Eigelb

6 EL Zucker

50 g Hefe

1 Glas lauwarme Milch

1/2 TL Salz

100 g ausgelassene Butter

1 EL Orangenblütenöl

1 TL Vanille

350 g Mehl

150 g Stärkemehl

100 g Zitronat

100 g Rosinen ohne Kerne

100 g Nüsse

100 g Mandeln

100 g Pinienkerne

ZUBEREITUNG

1. Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen

und 20 Minuten gehen lassen.

2. Das Ei und die Eigelbe mit dem Zucker und der

Sahne schlagen.

3. Das Mehl und das Stärkemehl zusammen sieben.

Abwechselnd die Hefe und das Mehl unter

die Eiermasse rühren.

4. Gut durchkneten, bis der Teig ganz glatt ist.

5. An einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig

soll den doppelten Umfang erreichen.

6. Das Zitronat und alle Nussarten klein hacken,

mit Mehl ausgiebig bestäuben, damit sie nicht

auf den Grund des Teiges sinken, und dem

gegangenen Teig beifügen.

7. Alles in die gefetteten und mit Mehl bestäubten

Backformen füllen. Noch einmal gehen lassen,

bis der Umfang 50 Prozent größer ist.

8. Mit Zuckerwasser bestreichen (2 Löffel auf 1/4

Tasse kochendes Wasser).

9. Im heißen Backofen backen, bis er gar ist (ca. 30 Min./Messertest).

10. Abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

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